纯牛奶是白色的，而有些奶粉却是淡黄色的，是因为添加了色素吗？

支付宝庄园小课堂6月8日的问题是，纯牛奶是白色的，而有些奶粉却是淡黄色的，是因为添加了色素吗?下文给出正确答案。

2021年蚂蚁庄园6月8日庄园小课堂答案

 

今天的问题是：纯牛奶是白色的，而有些奶粉却是淡黄色的，是因为添加了色素吗?

答案是：不是

答案解析：牛奶中含有很多有颜色的微量成分，液态奶浓缩成奶粉后，乳黄色就显现出来了。而且，在高温浓缩过程中，牛奶蛋白、氨基酸和糖分会发生“美拉德反应”，产生褐变效应。因此，奶粉变淡黄色是物理和化学共同作用的结果。