绿豆不能像黄豆一样打出豆浆，原因与什么有关？

支付宝庄园小课堂8月25日的问题是，绿豆不能像黄豆一样打出豆浆，原因与什么有关？如果你不清楚，可以看看文中的介绍。

2021年蚂蚁庄园8月25日庄园小课堂答案

今天的问题是：绿豆不能像黄豆一样打出豆浆，原因与什么有关？

答案是：淀粉和脂肪含量

答案解析：绿豆属于高淀粉类豆子，脂肪含量低于1%，所以只能打出稀豆沙，不能形成水包油的乳状液。而黄豆、黑豆等豆类含有16%左右的脂肪，蛋白质含量也高，且淀粉含量低，所以出浆率更高。